雨前茶深受大众茶友的青睐

雨前茶深受大众茶友的青睐
婺源峡谷春茶网；2019.02.20

    众所周知，茶叶的生产与节气息息相关，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时节就开始萌芽，清明前的茶叶称为明前茶，谷雨前的茶叶就被称雨前茶。
    明前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以民间有“明前茶，贵如金”之说。

    《谷雨》是一年四季之中，二十四节气之一

    雨前，即谷雨前，也就是4月5日以后至4月20日期间，采摘细嫩芽尖制成的茶叶称为雨前茶。
    雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的时节。据说，从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。
    前几日，几位诗墨文人茶客好友相聚在思口西源深山峡谷春茶厂，品尝着刚刚做好的“峡谷春”牙圣茶，都说滋味鲜爽，柔嫩优雅，馥郁芳香，回味美妙无穷。

    明前茶比较贵，雨前茶价格相对适中。

    茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽叶品质比较好。雨前茶氨基酸的含量高，而具有甘苦味的茶多酚成分相对更高，这时的茶叶口感香而味醇，是一年中绿茶品质最佳的，因此，诸多明前采制的高档茶叶，即便昂贵，还是依然受到茶友们的青睐。
    茶友们请注意，一年一度的春茶马上就要上市了；大家应该也都知道，真正的好茶，一定生长在深山丛林坞谷之中，绝对不是人们平常听说的一些平原名茶。

    雨前茶采自清明后和谷雨间，这段时间的茶叶入口清香，回味无穷，叶的味道相对芽的味道更浓一些，稍多一些甘苦味，倒显得更耐泡一些，从性价比来说，多数人尤其是工薪一族，选择雨前茶可能更合算一些。而稍有甘苦些的口感，上了年纪的人喝起来更觉醇厚些。
    因此，在追求明前茶的尝鲜、鲜嫩、清香感之后，雨前茶的价格优势更显亲和力、平民性，更易受到大众的青睐！

摄影；王启德，程新德，齐贵飞  编辑；齐贵飞