漫说“中秋”与“中秋月饼”的由来
婺源峡谷春茶网；2021.09.22
文/陈爱中
农历八月十五，是我国的“秋节”；由于这一天居秋季之半，所以叫“中秋节”。“十分明月五分秋”，为古人中秋夜吟之佳句。是夜，皓月当空，银光万里，家家团聚赏明月、吃月饼、欢度佳节，此风俗由来已久。然而，中秋节缘何而起？诸家说法却不同。
“时令节气”说。“中秋”一词，始见于春秋末年《周礼》：“中春昼，鼓击士鼓吹幽雅以迎暑；中秋夜，迎寒亦如云”。《礼记》亦载：“天子春朝日，秋夕月。”此“夕月”即拜月，说明早在春秋时帝王已有拜月、祭月之俗。到了魏晋，民间始普及为赏月。《晋书》所记“谕尚书镇牛渚，中秋夕与左右微服源江”可为证。唐朝时，登楼赏月已成习俗。韩愈在八月十五夜有赏月诗“一年明月今宵多”之句；韦庄也有“八月中秋月正圆，送君吟上木兰船”诗句。两宋时期，中秋节发展成为热闹繁华的仅次于春节的第二大节。据《东京梦华录》记述：“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼。……中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”通宵达旦地赏月，原因何在？南宋吴自牧《梦梁录》中明确记载：“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋,此夜月色倍明于常时，又谓之月夕；此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满，王孙公子，富家巨室，莫不登危楼临轩玩月。”延至明清，这一习俗更是深入人心。
俗话说：“月到中秋分外明”。这是有一定科学道理的。中秋时节，从我国北方大陆吹来的干冷气流，迫使夏节以来一直回旋于我国大部分地区上空的暖湿空气向南退去，天空中云雾减少；又由于气温逐渐降低，空气上下对流的现象减弱，地面附近的尘埃很难升至空中，所以出现了碧空如洗、月色皎洁的景象。因此，中秋赏月就成了一件雅事，亦成为久盛不衰的一种风俗。
“唐明皇游月宫”说。唐代《开元遗事》记载：中秋夕，唐明皇与杨贵妃临太液池望月。官民效仿，以至形成中秋赏月的习俗。《唐逸史》《仙传拾遗》中同样写道：“开元中秋夜，明皇于宫中玩月，罗公远奏曰：陛下莫要至月中看否？乃取杖掷之，化为大桥，其色如银。请上同登，行至大城阙，曰：此月宫也。”《集异记》《太平广记》亦载有此事，但陪同唐明皇游月宫者，却变成了处州道士叶法善。明代凌濛初据此演化成通俗小说“唐明皇好道集奇人”，编入《初刻拍案惊奇》，说唐明皇在月宫看见了“广寒清虚之府”金字匾额，又从宫中仙女处学得了《霓裳羽衣曲》。由于它是通俗小说，脍炙人口，所以一般因此认为中秋赏月自唐明皇始。
明代郎瑛却反对此说。他在《七修类稿》中辩驳道：“唐明皇游月宫，《异闻录》以为同申天师，《唐逸史》以为同罗公远，《集异记》以为同叶法善。其中游事又小不同，罗公远掷杖化银桥之事，《集异记》载所游过潞州，《幽怪录》又为过广陵。似此诸说不同，要非亲切之言，真实之事，好奇者之所为也，或一时宫人传讹之事耳。”郎瑛认为唐明皇游月宫或是好奇者杜撰，或是宫人以讹传讹，不足为信，中秋赏月与此无关。但清代程允升编纂的《幼学琼林》中，坚持说“中秋月朗，明皇帝游于月殿”。此书为幼童启蒙读物，几乎每个孩童入学都得诵读，影响极大，因而都将唐明皇游月宫看作中秋节的起源。
“嫦娥奔月”说。战国末年成书的《归藏》记载：“昔嫦娥以西王母不死之药服之，遂奔月为月精。”汉朝刘安《淮南子·览冥篇》发展为“羿请不死之药于西王母，姮娥窃以奔月，怅然有丧，无以续之”。张衡在《灵宪》中进一步把嫦娥说成了是后羿之妻，偷吃了丈夫的不死药，轻身飞月，变成蟾蜍。六朝时，人们对嫦娥奔月寄以同情，说她登上天帝的后庭以后，十分寂寞。唐代李白“白兔捣药秋复春，姮娥孤栖与谁邻”和李商隐“嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心”诗句，可为明证。由于诸多文人赞誉嫦娥为美丽、聪明的贤淑女子，增添了人们对明月的无限情思，所以在唐代开始将八月十五夜的赏月改称祭月，盼有思凡之意的嫦娥回归人间。到了宋代，中秋祭月更为盛行。据《新编醉翁谈录》中说，京师祭月，倾城人家子女登楼或于中庭焚香拜月，“男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。……女则愿貌似嫦娥，圆如皓月”。然而，这类嫦娥奔月的传说，早在古代就有人考证指出：“月中嫦娥，其说始于《淮南》及张衡《灵宪》。其实因常仪占月而误。……后讹为嫦娥，以仪、娥同音耳”（《丹钻总录》）。但是，由于嫦娥奔月早为我国民众妇孺皆知，所以一般仍把她看作中秋赏月的起源。
中秋佳节亲人团圆，阖家一道边赏明月、边品月饼，亦是中国人相沿已久的习俗。对于“中秋月饼”的由来，历史上也有着不同的说法：
早在北宋，大诗人苏轼的笔下，就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。南宋时，吴自牧所著《梦梁录》中也有关于“月饼”的记载。可那时月饼并不普遍，直到明代，月饼才真正成为中秋赏月佳品。嘉靖年间（1522—1566），田汝成在《西湖游览志余》中写道：“八月十五日祭月，其祭品饼必圆，分瓜必牙错瓣刻之，如莲华。……月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫家，曰团圆节也”。到了清代，月饼更为盛行。《燕京岁时记·月饼》记道：“中秋月饼，……到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者，谓之团圆饼。”这些记载，都说明月饼因祭月需要而产生，又取月圆之意为“团圆饼”。
在我国民间，月饼由来另流传有二说。一说在元朝末年，官府腐败黑暗，民不聊生，百姓挣扎于水深火热之中。一年中秋节之前，泰州人张士诚暗中串联，把写有“杀鞑子、灭元朝；八月十五，家家齐动手”的纸条，藏在小圆饼内互相传送。到了中秋晚上，家家吃圆饼，举行起义，推翻了元朝统治者。从此，人们每年中秋节吃月饼，以纪念张士诚功勋，又表达家家团圆的良好愿望。另一传说是清乾隆皇帝下江南时，游至杭州正值中秋，有人献上甜饼，乾隆一边赏月一边品尝，连声称赞：“好月，好饼，中秋良宵也”。从此，甜饼成了月饼，每逢中秋佳节，江南一带人民就用月饼招待归家的亲人，后来这种风俗流行到了全国。
图片来源于网络 编辑:齐贵飞
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