婺源茶文化采撷

婺源峡谷春茶网；2014.01.03
作者：詹承烨 王筱芳  

    婺源素有“茶乡”之称，同时，婺源还有“书乡”之誉，这里自唐代建县以来，文风昌盛，先后养育了理学家朱熹、明代篆刻家何震、清代经学家江永、科学家齐彦槐、近代铁路工程专家詹天佑、现代医学家程门雪、当代茶圣王泽农、著名茶叶科学家程启坤等一代名流。历代文人学士留下传世著作有3100多部，其中172部计1487卷选入《四库全书》。婺源的文化底蕴深厚，在婺源这块土地上孕育的茶文化内容也十分丰富多彩。

    一、茶亭与茶亭楹联
    婺源流传着这样一首歌谣：“粉墙黛瓦戗角屋，乡村都通石板路。五里十里建茶亭，来龙水口参天树”。其中茶亭可谓是婺源茶文化的一个窗口。婺源过去各地捐建茶亭（阁），仅《婺源风俗通观》（毕新丁著）记载的就有246所。茶亭（阁）不仅多，而且都有美妙动听、内含丰富的名字。如甘泽亭、环绿亭、清隐亭、望春亭、善济亭、流芳亭、积庆亭、毓秀亭、慈荫亭、天经阁、文昌阁、崇文阁、兴文阁、奎星阁、文峰阁等等。以茶命名有：茗香亭、上店茶亭、梅心庵茶亭、言坑岭茶亭、积庆义济茶亭等。这些亭阁主要是专门给过往人喝茶歇息的，有的茶亭还有专人义务给人提供茶水，如婺源的浙源乡浙岭脊上，立有一座吴楚分源石碑，碑为青石，高1.7米，宽0.73米，厚0.1米，正中镌刻阴纹隶书“吴楚分源”四字，该碑系清康熙年间按原碑（立碑年代无考）仿制成。春秋时浙岭为吴楚国划分疆界。碑旁还有石彻的“万善庵”、“同春亭”和“一线泉”等胜迹，1985年列为江西省风景名胜点。就在这里，老妪方氏设缸施茶，分文不取，以方便过往行旅，方氏死后亦葬于此，行人感其恩惠，拾石堆冢。墓高6米，占地面积60平方米，现已成为人们观光和追思的景点。
    婺源民风淳朴，乐善好施者划出或捐出田地作为亭产，以确保一年四季茶水供应，施茶于行路人消暑解乏。如婺源县冲田梅岭脚有一座“积庆义济茶亭”，就有一块光绪二十七年立的古碑。此碑长2.15 米，宽0.7米，碑文上半部为茶亭捐（输）租芳名，租额及地点。有“灶新，输入谷租拾秤（一秤合20市斤），土名，叶坞口田壹丘。神助，输入谷租拾秤，土名，高源山。万兴，输入谷租柒秤，店前绵田壹丘，又输谷租四秤，土名，塘源行坞。学钦，输入谷租四秤，又田及叁亩，土名，梅岭下。有花，输入田等贰亩，土名，蛇口坞田壹丘。赞寿，输亭底段式片田壹小丘，贰古堂输租。”输入的田租使茶亭有了经济来源，因此住亭人生活及施舍茶水也就有了经济保障。当然，茶亭也有条规，规定和约束住亭人。梅岭的积庆义济茶亭就有八条条规勒石以遵。“一、设添灯一炷，夜照人行，灯火不得熄灭，如违议罚；二、长生茶一所，无论日夜不得间断匮乏，如违重罚；三、客行李什物倘有失落，查出住亭人私匿，先行议罚，再行逐出不贷；四、住亭人不得引诱赌博，查出议罚逐出；五、住停人不得开设洋烟，查出议罚逐出；六、住停人不得窝藏匪类留宿异端，查出议罚逐出；七、住亭人持势呈凶，无故闹事，报知村内定行议处；八、梅岭勘每逢朔望之日，住亭人须扫净，如违查出议罚。”茶亭一般设在荒郊野岭，住亭人无人管束，若行为不端，不仅影响村邻，对社会也是一种危害，此茶亭条规制定为商贾行旅提供了一个安全歇宿场所，对社会的稳定也起到一种积极作用。
    也有些茶亭不仅是给过往行人喝茶休息的场所，而且茶亭的楹联文化内容丰富，仔细读来耐人寻味。如秋口乡秋溪村茶亭的楹联：
    对面那间小屋，有凳有茶，行家不妨少坐息；
    两头俱是大路，为名为利，各人自去赶行程。
    另一村的茶亭，有这样一副楹联：
    忙中偷闲、坐且行、行且坐
    劳极思逸、谈而笑、笑而谈
    婺源县城东门外五里处的回头岭茶亭，也只因为有这么一副楹联，群众才叫“回头岭”，楹联曰：
    因甚的走忙忙，这等步乱心慌，
    毕竟负屈含冤，要往邑中伸曲直；
    倒不如且坐坐，自然神收怒息，
    三个傍人当知院，请回宅上讲调和。
    据说此联出自一位当知县的进士之手。他是在规劝人们平息恩怨，放宽心胸，礼让对待人和事，这也充分体现了中国茶道的仁爱、和谐、友谊精神，人世间还是多一些宽容、礼让相互理解与尊重为好。
    婺源县紫阳镇北面婺溪路五里处，有一座由浙江淳安电站建设移民捐建的“祥升武口”茶亭，有这样二副楹联，一副为：
    理学源头淳仁礼客
    天然生态幽雅宜人
    另一副为：                                                      
    天光云影晴川入画
    鸥雨草堂活水烹茶
    上联中的“理学源头”指的是朱熹理学，朱熹的一世祖朱瑰墓就安葬附近。根据朱熹《婺源茶院朱氏世谱序》曰：“吾家先世居歙州歙县之黄墩，相传望出吴郡，秋祭用鱼鳖。唐天佑中，陶雅为歙州剌史，初克婺源，乃命吾祖瑰（歙州衙内指挥）领兵三千戍之，而督其征赋，是为制置，茶院府君率，葬（三都）连同，子孙因家焉”。可见朱瑰即为朱熹家迁入婺源的先祖，同时也说明朱瑰当时到婺，一是为了镇守婺源，二是为了征收赋税。范文澜《中国通史简编》曰：“793年唐德宗开始税茶，凡产茶州县都设官抽税，十分税一，本年就得税钱四十万缗，此后茶税渐增，唐文宗时特置榷茶使”。由此可见唐代茶税是国家主要财政收入之一，婺源在唐代就已是一个著名茶区。茶院府则是专门设置的征收茶税官吏。“淳仁礼客”说的就是浙江淳安移民崇尚理学，纲常有序，礼仁相敬之美德。
    下联“天然生态幽雅宜人”即是赞美这里的环境优美，同时也说明婺源人对生态环境的重视和爱护。“祥升武口”茶亭就座落在茶区山川秀美，生态宜人的武口有机茶良种示范茶园中，在这种山川环抱、茶林环绕的幽雅宜人的茶亭歇息，真有一番“天光云影晴川入画”之感，若在这“鸥雨草堂活水烹茶”，细细品尝婺绿新茶，倾听大自然的呼声那更是别有一番雅趣。
    婺源的茶亭，亭亭有联，联联寓教，内容生动有趣，有的描写自然景色风光，有的警醒人们积德扬善，启迪人们辟邪恶而导正，进亭触目便见，过往者皆背熟广为流传。现摘录以下数联，以飨读者。
    “水贴荷钱，买得湖光百十顷；山垂木笔，描成******万千分”。
    “鸟语花香传境外；水光山色入图中”。
    “行旅往来宜小息；溪山潇洒足清吟”。
    “云影侍栏平，五色斓斑诗笔底；山光排挞入，四围苍翠画屏中”。
    “萝雨洗枯藤，田野清凉听鸟语；松风发幽籁，花园歌啸答友吟”。
    “光辉由充实而来，沃枝叶不如培根本；裕大乃丰隆之渐，兴教化旨在重心耕”。
    “以孝友传家，所望善为继述；与诗书相习，自然日见高明”。
    “存心要耐得烦，安乐都从忧患始；遇事务见其大，吃亏恒占便宜多”。
    “敦厚温柔，诗之教也；樽节退让，礼之则也”。
    “博爱之谓仁，行宜之谓议；太上有立德，其次有立功”。
    “结为今日果；造自前时因”。
    “善因不结恶果；恶因岂结善果”。
    “人怀两样心；天有三只眼”。
    “两眼看人一心；一眼瞋人二心”。
    “世道授人，克承守德；社会遗意，务在利民”。
    “作官要于民济；处事要将心放平”
    “鬼崇、鬼恶、神更恶；人善、人欺、天不欺”。
    “善恶有报分迟早；祸福无情看后先”。
    “莫打官司，三个旁人当知县；各勤稼穑，百般生意不如田”。
    “第一等好事，只是读书；几百年人家，无非积善”。
    “德从宽处积；福向俭中来”。
    “传家无别话，非耕则读；裕后有良方，唯德与仁”。

    二、婺源国际茶文化节与茶诗茶歌
    继2003年成功举办婺源国际旅游文化节后，2004年5月婺源又成功举办了第一届婺源国际茶文化节。火红的五月，绿色的婺源，在春潮涌动，茶香弥漫的季节里，婺源国际茶文化节以“展茶乡风采，会四海宾朋”为主题，文化节期间，举办了国际茶文化论坛、国际茶艺汇演、茶文化节纪念碑揭碑仪式、无我茶会、名茶展销会和婺源茶业发展战略座谈会、茶乡名人詹天佑精神研讨会等10项活动，形式多样、内容丰富、主题鲜明。来自中国、法国、日本、韩国、比利时、奥地利、马来西亚、印尼等8个国家以及北京、上海、河北、广东、福建、浙江、四川、江苏、安徽、湖南、湖北、辽宁、河南、陕西、云南、宁夏、广西、江西、台湾、香港、澳门等21个省市和地区的茶业、茶文化专家汇聚一堂，共叙茶谊，为婺源茶业的振兴和茶文化的交流与合作提供了大好的机遇。“国际茶文化论坛”对古今中国茶文化的内涵、以及今后如何与时俱进促进茶文化事业的发展，提出了许多权威性的意见和建议。出席“婺源茶业发展战略座谈会”的知名茶业专家、茶文化专家，还为婺源茶叶生产、加工、销售和茶文化宣传献计献策，大大开阔了婺源茶人的思路和眼界。来自日本、马来西亚和我国不同地区、不同流派的茶艺表演队，倾情表演了不同特色的茶艺，使众多的茶人和市民受到了生动的茶文化教育。茶文化节期间的“名茶展销”十分红火，为期6天的展销销售额达400余万元。婺源国际茶文化节，让更多的海内外茶商加深了对婺源的了解，看到婺源茶叶发展的大好商机。婺源茶商、茶叶企业也充分利用节庆活动，积极宣传，参加展销，投放广告，参加冠名，打造品牌形象，全面提升了经济效益。茶文化节为婺源进一步提升了“地气”、聚集了“人气”、吸纳了“财气”，促进了婺源茶文化和茶经济的繁荣，对婺源经济与社会的全面协调、可持续的发展产生了积极的推动作用。
在婺源茶文化节举办成功后，第十三届上海国际茶文化节于2006年4月16日在“中国最美乡村”的婺源举行了闭幕式。闭幕期间，婺源故园里茶院、民俗风情街举办茶叶展销和品名茶、赏茶艺活动，台上演茶艺，台下品香茗，来自日本、韩国、马来西亚、法国和港、澳、台及全国各地300多名茶业界知名专家、茶商参加，并组织有关学者和专家参加茶文化学术讨论，邀请中外宾朋赴江湾镇晓起茶文化村，体验采茶、制茶等农家生活。在闭幕式上，由全国总工会文工团演出了“婺源茗眉之春”茶乡民俗风情文艺节目，上海（东方）卫视录制了一小时的文艺节目播出。申城烹茗聚友，婺源乡村品茶论道。本届茶文化节以“茶，品味健康生活”为主题，以弘扬先进文化为引领，以构建和谐社会、丰富人民大众精神生活为定位，注重与2010年上海世博会的结合，坚持服务全国、面向世界，聚集民族性、国际性和群众参与性，健康探索“多元化办节、产业化运作”的办节新路，促进茶文化建设与茶业经济的发展。
    品茶论道，品茶赋诗是茶人的最高境界，也是茶人的一大乐事。这里摘录的茶诗是婺源众多茶诗中的一部分。

咏  婺  绿
程来安
书乡且喜亦茶乡，吟诵声中婺绿香。
百里茶园呈秀色，千山碧叶映红妆。
悠悠盛誉逾唐宋，赫赫茗眉出海疆。
评比屡膺金质奖，精工特质永流芳。
颂  婺  绿
朱德馨
山川灵气得天然，自古名茶出婺源。
陆羽精研经载早，朱熹细品学通玄。
曾蒙厚遇都中誉，久获殊荣海外传。
……
题婺源绿茶（四首）
刘博文
婺绿蜚声早著名，远从唐代载茶经。
宋称绝品人间重，进贡明清入掖庭。
 
饮料人间首算茶，芳香爽口似流霞。
访友探亲同品啜，三杯两盏兴无涯。
 
神州大地富茶丛，品质精良不尽同。
天福蚺城钟淑气，特生婺绿配祁红。
 
外销欧美渡重洋，婺绿声名久远扬。
茗眉墨菊诗味重，茶乡原本是书乡。
 
临江仙·颂婺源
郎革成
不愧文公桑梓地，茶香常伴书香。风流儒雅重乡邦，千秋传理学，百代播文章。
几度夺标驰盛誉，银毫墨菊生光。遥瞻前景更辉煌。力争新突破，祝捷报中央。
 
水调歌头·灵岩剑峰
詹永萱
芽叠千峰翠，毫秋九秋霜，采撷白云深处，形质喜无双。夺得名牌奖赏，换取重洋外汇，美誉遍三江。龙团何足贵，独秀冠群芳。
豪情起，清兴发，佐诗狂。夜深泥炉鄣炭，玉盏泛琼浆。不羡青莲斗酒，且效卢仝七碗，品啜润枯肠。化作诗千首，字字透奇香。
 
婺源茶吟（诗四首）
欧阳勋
（一）赞婺源茶
茶经早载婺源茶，中外驰名四海夸。
独特清香甘活韵，人人品饮面飞霞。
 
（二）婺绿飘香
婺绿飘香香四方，明清入贡美名彰。
宋称绝品朱熹赞，今日茶乡耀辉光。
 
（三）大鄣山云雾茶
喜品大鄣云雾茶，茶汤清亮回甘佳。
嫩香持久味醇美，晨起把杯至晚霞。
 
（四）婺源茗眉
弯曲如眉翠绿鲜，银毫满披竞争妍。
高浓香气甘甜雅，回味无穷几欲侧。
贺婺源首届国际茶文化节
王广彬
教授专家云集，四方茶友欣逢，
共襄历史文化，众星辉灿蚺城，
千年古镇忽葱笼，天佑朱熹故里，
滨江谈笑相闻，发掘民间积淀，
言开所见皆同，婺源风貌靓苍穹，
书乡茶乡今日，喜借东风得扬弘。
 
将 进 茶
方振川
    君不见杜康酒浪动地来，一波未去一波回；君不见陆羽泉清照白发，多少茶人鬓成雪！我今偏爱饮清茶，沙壶长对唐时月。素怀不被俗尘扰，豪情吟兴饮中来。花朝月夜何为乐？甘泉香茗景瓷杯。愿国土，对苍生，将进茶，莫久停。与君相对话，请君为我细细听：权钱交易一时热，转眼花残梦亦醒。古来贪者皆遗臭，唯有廉者播芳名。卢仝当日饮茶乐，心香七碗自欢谑，何须屈膝拜权钱，清心寡欲茶堪酌。轻骏马，鄙貂裘，迷花乱性多因酒，唯有清茶好解愁。
    作者读李白将进酒，步其韵反其意而用之，可谓是一道好诗。
    茶歌即是婺源茶乡又一文化表现形式，通过茶歌表达茶乡劳动人民的心声和情怀。《十二月采茶》是婺源采茶小调中最为群众喜爱的一首茶歌。它结合茶叶生长不同季节的自然景物来讴歌历史上各种风流人物，如：
正月采茶是新年，八仙飘海不用船。
太白金星云雾走，王母娘娘庆寿年。
 二月采茶正逢春，大破采石常遇春①。
遇春手段本高强，杀进营盘乱纷纷。
三月采茶桃花红，手拿长枪赵子龙。
百万军中救阿牛，万人头上逞英雄。
四月采茶做茶忙，把守三关杨六郎。
偷营动寨是焦赞，杀人放火是孟良。
五月采茶是端阳，巡山打猎咬脐郎②。
滨州做官刘智远，三娘受苦在磨房。
六月采茶热难当，刘秀③逃难到乌江。
姚期马五双救驾，二十八寿掌朝纲。
七月采茶秋风凉，两国相争定君王。
霸王不听范增④话，倒把韩信随汉王。
八月采茶是中秋，隋炀皇帝下杨州。
一心要把琼花看，万里江山一旦丢。
九月采茶菊花黄，关公拖刀折蔡阳。
斩得蔡阳头落地，张飞跪下接云长。
十月采茶小阳春，披枷带锁玉堂春。
关五庙会王公子，如何受苦到如今。
十一月采茶雪花飞，项王垓下别虞姬。
虞姬做了刀下鬼，一对鸳鸯两处飞。
十二月采茶又一年，好比吕布戏貂蝉。
吕布辕门斩董卓，笑煞王允在眼前。
 
注：①常遇春：明初开国名将，勇猛善射，有助明太祖灭元而得天下。②咬脐郎：《白兔记》剧中人物刘智远之子，其母李三娘生他在磨房，受尽苦辛……。③刘秀：东汉时光武帝。④范增：楚霸王项羽的主要谋士。
《茶乡情歌》是茶乡青年男女表达爱情的茶歌，歌词由王广彬创作：
三月里来好风光，阿妹采茶哥插秧，一根哟红线牵两头哎；系住你我好鸳鸯，系住你我好鸳鸯。
三月里来好风光，花红草绿蝶成双，阿哥哟田间盯着我哎；羞得阿妹心里慌，羞得阿妹心里慌。
三月里来好风光，巧手难采茶满筐，今日哟心往一处想哎；指望早日配成双，指望早日配成双。
三月里来好风光，茶情茶话传四方，阿哥哟明天为伴侣哎；携手共建新茶乡，携手共建新茶乡。
《婺源茶》唱出了婺源茶品质、文化和婺源茶乡人的情，歌词是：
婺源茶哎，婺源茶，云飘雾绕出精华，出精华，色美味香飘四季，源远流长杨天下，啊飘四季，啊扬天下；茶有茶经，茶有茶道，一杯清茶品出茶文化，品出茶文化，啊哎啊哎茶乡人哎，最好客哎，客来茶一杯，客走送包茶，让你一路啊香到家，让你一路香到家，哎香到家，啊哎。
婺源茶哎，婺源茶，高山好水育精华，育精华，茶农种茶上云天，姑娘采茶披采霞，啊上云天，啊披彩霞；茶有茶书，茶有茶画，一杯清茶泡出心里话，泡出心里话，啊哎啊哎茶乡人哎，最多情哎，客来茶一杯，客走送包茶，让你一路啊甜到家，让你一路甜到家，哎甜到家，啊哎。
婺源茶歌含有山歌的腔随词走的某些特点，借茶喻物述事唱人，内容十分丰富，每段都以茶起兴，唱一事一人，曲体简洁，旋律鲜明，用音精炼，易学易唱。它的音乐语言，既有山歌语调韵味，又极富有歌舞小曲的风采。

    三、婺源的新娘、新郎茶与农家茶饮
    1、婺源的新娘、新郎茶
    婺源过去有个习惯，每个姑娘出嫁前，都必须亲自用绒线和最好的茶叶扎一朵“茶花”。出嫁那天，她就在亲朋宾客面前，用开水冲泡这朵“茶花”，分敬公婆和宾客。亲友们，尤其是妇女们都围住这“茶花”来品评新娘的手艺。而这朵碧绿清新、芳香四溢的“茶花”又象征着新婚夫妇的美好青春和幸福的家庭生活。今天婺源茶区的姑娘们虽不再扎这种“茶花”了，但由此延伸发展的“婺源墨菊”却以形如雏菊，色泽墨绿，冲泡杯中有如盛开的芙蓉，既有炒青茶的板栗香，又有烘青的清香味，且具有观赏价值。由省茶校制茶教师研制的“玫瑰茶”是集红、绿、黄、花茶于一身的茶叶新品类，它由绿茶为花萼、红茶为花瓣、黄茶为花蕊，冲泡玻璃杯中犹如一朵盛开的玫瑰花，闻之花香，茶香馥郁，品之红、绿、黄茶滋味兼而有之，很受消费者青睐。该产品1992年获江西省优秀新产品二等奖，1993年获新加坡国际饮料博览会银奖，是中国茶叶百花园中一朵新奇葩。
“喝新娘茶”则是婺源茶区目前仍保持的传统习俗，凡姑娘结婚那天，都要亲自用铜壶烧水，按辈份大小依次给亲朋宾客沏上一杯香茶。亲友们边品赏着“新娘茶”，边拉家常，谈笑风生，热闹非凡，祝贺新婚愉快，生活美满。
    请“新郎茶”这是婺源茶区的又一习俗。新婚的头一年，老丈人家的亲戚、好友和邻里，都要在来年农历正月“接新郎倌”（俗称接新客）。主人一般都要请几位酒量相当的宾客作陪。“接新客”那天将珍藏好的上年好茶每人沏一杯，边喝茶边叙谈边吃果子，待茶过三巡，酒菜上桌，先敬“新郎倌”一杯，然后互相敬酒。按婺源的风俗，“新郎倌”这天喝醉了主人才高兴。但慈爱的丈母娘却怕女婿贪杯，新婚的妻子即沏上一杯浓茶含情脉脉的在一旁察看时机，将茶递给丈夫，以解酒防醉。这种以茶传情，以茶接爱，新婚夫妇相互关心体贴的举动是婺源茶乡的传统美德。
    2、婺源的农家茶饮
    婺源农家媳妇每天天刚亮就起床，第一件就是生火做饭。待饭做熟，砌在灶腔中水锅中的水也就开了。这种水锅也叫方锅或叫锅套，它利用做饭时的余热来烧水，既节省燃料又方便适用，与专用水壶烧水一样不会有油腥味，这也说明了婺源人的精明。待水烧开后，巧媳妇就要准备好一天用的三样茶，即：
    清香的竹筒茶  这是专为下地劳作的丈夫等劳力准备的。这种茶筒子是利用一截毛竹，长度50－100厘米不等，用茶人多即长些，人少即可短些。先将毛竹削去外面的青皮，在底层竹节的1－2厘米和上层竹节10厘米处锯下，上部削成斜面，以便倒茶。从上层竹节边打一小孔，用铁条往下通破中间几层竹节，保留最底的竹节，这样一个盛茶的竹筒就成了。利用这种竹筒子泡茶除了有茶香外，还有清竹香味，既清凉又解渴，且茶水不会馊，喝了这竹筒茶，人不会发痧（中暑），这是婺源茶乡的一大特色。
    清凉的壶钵茶  这是为家中老小准备的，特别是夏天，农家都要用一把大茶壶或陶钵泡茶，放在堂前的上门头或几案上，随意取饮，既方便又清凉。
清醇的碗头茶  这是为宾客准备的，先将开水灌在热水瓶中或用大瓷壶（或茶瓶）、或铜壶将热水熨在火缸中，待贵客来时随即沏上一杯清香扑鼻的碗头茶。客人在品饮清茶中感受到主人的温馨和热情。

    四、茶对子的传说和长寿故里的“公议茶规”
    相传以前婺源龙山桃溪（坑头）村与清华洪村的关系一直不错，两村结亲较多。坑头村很重视文化教育，读书入仕的多，据县志记载，在明代成化至嘉靖年间，共出了四十位进士，其中一房就出了十一位，该村潘潢，他在六部中担任过户、工、吏、兵四部尚书，所在坑头潘氏宗祠贴有一副对联，曰：“一门九进士，六部四尚书”。气魄之大，自豪之雄，真有不可一世之威。既然是一房出了十一位进士，而对联为何说是一门九进士，这是表示九者多也。打那以后，坑头人的自大行径有增无减，不知何时该村向清华洪村下了一份贴子，内容是一副对子，上联是：“绸缎纱，官宦家，不是官宦家不穿绸缎纱”。用八抬大轿送到洪村，要洪村出下联。洪村族长接到此贴一瞧顿时额头直冒汗，他一边热情招待坑头的客人，一边想办法找谁来完成此重任，结果想到了村里的教书先生。族长安顿客人喝茶休息后，就跑在先生那里，请他想出下联，先生仔细看了坑头村送来的上联，心里说“绸缎纱”三字都是绞丝旁，都有布匹，“官宦家”三字都是宝盖头，出得很妙，而且还很自傲。如果我要是对不出来，其不是丢咱村的脸吗？先生一边喝茶一边手捻胡须思考，当他喝了几口清茶时，一般兰花异香自冲脑门，头脑顿觉清醒，大喊一声，啊！有了。族长坐在一旁先是闷闷不乐，听说有了也高兴跳了起来，问先生对上没有。先生自言自语说：他们村官宦多，有钱但德性差，自傲不羁，我们村虽清贫，但邻里长幼很和睦，尊老爱幼，买卖公平，讲规矩，品德好，健康长寿，这是什么东西在发挥了作用呢？哦！对了，是它，是它，是茶！唐代茶圣陆羽不是说过，茶是“精行俭德”之物吗？《赵风燕别传》中不是有汉成帝皇后“向日侍帝不谨，不合啜此茶”的典故吗？我们村产茶历史悠久，所产松萝茶很出名，我何不以茶为内容出副下联呢？先生一边想一边说，在纸上写出“荼蔎荈，行径德，不喝荼蔎荈，不配行径德”。族长边看边说，好！公正，有德性，荼蔎荈都是草字头，都是茶的古字，行径德都是双人旁，径同俭谐音，又能体现茶的精行俭德之意。先生用大红纸公公正正的将下联写在纸上交给族长。族长高兴的将此联用八抬大轿送到坑头，坑头村的族长看后称赞不已。从此以后，坑头与洪村又友好如初。
    由于洪村人喝茶成风，自古以来，洪村就是婺源著名的长寿故里，历史上洪村最长寿者达119岁，就是现在，村里长寿老人不仅有70多岁、80多岁的，而且90多岁的也不为奇。目前洪村还立着一块道光四年（公元1824年）立的“公议茶规”石碑。从茶规看，当时洪村出产的茶叶叫“松萝茶”。松萝茶称得上是当时婺源绿茶中的珍品茶，古人曾有：“松萝香气盖龙井”的说法。明代冯时可在《茶录》中写道：徽郡（婺源古属徽州）近出松萝茶最为时尚，远迩争市，价倏翔涌。民国时《中药大辞典》说：松萝茶有消积、滞油腻、清火、下气、降痰等功效，由于松萝茶是色香味皆优的名茶，所以，当时来洪村收购的茶客很多。为此，宗祠设公平秤，主持公卖公买，如果“有背卖者，查出罚通宵戏一台，银伍两入祠”，而且“决不徇情轻贷”。洪村的这块由村民制订的茶规碑，对研究清代婺源民间茶叶流通管理方面，很有价值。它也充分说明了婺源人民“明礼”、“诚信”，忠诚老实，诚恳待人，以信誉取信于人的美德。（文章来源；婺源茶校网）