江西婺源茶叶加工及出口简史

江西婺源茶叶加工及出口简史
婺源峡谷春茶网；2014.07.02
 作者：陈爱中

    江西婺源素有“茶乡”之称。早在唐代，陆羽所著《茶经》中就有“歙州茶生婺源山谷”的记载。 ”《宋史·食货志》称：婺源之谢源茶，为绝品也。明、清时期，号称“四大名家”之大畈灵山茶、溪头梨园茶、砚山桂花树底茶和济溪上坦源茶，以“条索紧结浑圆、泡水汤清叶绿、香气馥郁浓冽、滋味鲜爽醇厚”等特色列为贡品，曾获嘉靖皇帝赏赐金匾和银牌。乾隆年间 （1736~1795年），“婺绿”茶外销国际市场，以品质优异誉满茶界。民国四年（1915年），“婺绿”益芳、鼎盛隆与协和昌珠兰精茶，参加在美国旧金山举行的“巴拿马万国博览会”展，均获金奖。

　　历史上，婺源茶叶加工，沿袭传统的“炒青绿茶”制作工艺。精茶成品后还要装以锡罐，套以木箱，外加用箬皮竹篓包扎。因之，精制时要有筛场、扇场、撼场、拣场、烚场、包装场等，这些都需经营者投资或合股开设茶号、茶行、茶庄解决。据《婺源县志》记载，民国二十三年（1934年），县内开设的茶号、茶庄有178家；民国二十九年（1940年）有183家；民国三十年（1941年）发展到243家。对于制茶，素以婺源茶工“技术精良，为皖南诸县之最”。

　　茶号的组织形式比较简单，可人员却很精干。一家茶号，通常设经理、掌号、会计各1人及水客若干人即成。

　　1950年，中国茶业公司屯溪支公司派员来婺组建“婺源机器制茶厂”。婺源茶厂的厂址，选定在蚺城东门福泽坊一带，范围包括潘家祠、张姓基地、孙家茶号等；厂房由上海营造厂设计，3月动工，7月竣工，建成1067平方米制茶车间一个。同时，边基建边在蚺城和江湾、清华等地设5个手工茶厂精制“苏销茶”，当年共手工精制绿茶10656担。时销往苏联的 “苏销茶”，分为珍眉、贡熙、副茶3个品种，其中珍眉内分上级、中上级、中级、中下级、普通级5个品级，贡熙内分中级、中下级、普通级3个品级，副茶内分针眉、副熙2个品级。（来源：安徽商报）