《把盏话茶》的遗憾

      厦门大学人口研究所的研究生导师郑启五教授，是一位长期恪守“不抽烟少饮酒多喝茶”九字活命哲学的知名作家，出于对绿茶的执着与偏爱，惜墨如金的他经常利用工作之余，撰写一些有关识茶、买茶、喝茶方面的文章，阐述自己的品茶观点，进而引导众茶客们的消费理念。他先后出版了《喝茶》、《到闽南喝功夫茶》等有关茶饮方面的著作，受到广大读者、茶客及茶叶生产经营界人士的热烈欢迎和普遍好评。今年三月，郑启五教授又通过隽永水润的笔调，以散文的形式向芸芸众生分享了他的又一本喝茶心得《把盏话茶》（清华大学出版社2013年3月第1版）。该书字词优雅，语调诙谐，内容新颖，形式活泼，感悟深厚。无论是采集、搜罗有关茶叶方面的专业知识还是阐述日常的茶饮保健观点都十分到位和客观。我个人认为《把盏话茶》这本散文集，不失为郑启五先生又一独步文坛的力作。
     阅读《把盏话茶》，从郑启五教授滔滔不绝的品茶心得中，我们不难发现，郑启五先生不但是一个货真价实的“茶博士”，更是一个见过大世面开过大眼界的“茶中仙”。他识茶的眼睛很毒，一般的绿茶难入他的法眼；他品茶的嘴很刁，不是上等的好茶名茶，根本无法撬开他的金嘴。他虽然也偶尔喝一些名不见经传的地方品种，但那仅仅是为了尝鲜，为了发现“新大陆”。在早已被红茶、乌龙茶包围得水泄不通的八闽大地，他特立独行地行走在绿茶的青枝碧水间，而“沉醉不知归路”。对于喝茶，他没有狭隘的地方主义，没有唯我独尊的咄咄逼人。他不仅爱喝福建的绿茶，对闽西不产绿茶而愤愤不平，但他也喜欢品尝福建以外的其他省份的名茶。他经常利用出差的机会，兴致勃勃地混迹于全国各地的茶楼茶市中，和喜好购物的长发妇人一样去淘宝，去狂购，或汗流浃背、或面红耳赤地去和小商小贩们讨价还价。无论是福建的铁观音、武夷岩茶、白毫银针、将军绿，还是浙江的西湖龙井、开化龙顶，安徽的太平猴魁、黄山毛峰、屯绿，湖南的湘波绿、岳麓毛尖、河西园茶、高桥银峰，四川的蒙顶甘露、峨眉毛峰、竹叶青，贵州的遵义毛峰、都匀毛尖、湄江翠雾，江苏的太湖翠竹，海南的老爸茶，广西的西山绿茶、濛云白毫，云南的糯米香、女儿环，湖北的仙人掌绿茶，江西的庐山云雾、台湾的阿里山、西藏的珠峰绿茶，甚至越南的越南绿、日本的煎茶等等，郑启五先生都乐此不疲地一一鉴赏过，并写出令人忍俊不禁而又不得不心悦诚服的隽永文章来。在郑启五教授的眼里，仿佛天下的绿茶都是他的囊中之物，召之即来挥之即去。无论身处何时何地，他都可以随心所欲而又屏气凝神地品读茶之真谛。
     不过，在由衷钦佩郑启五先生的博闻广识和感慨郑启五先生对绿茶情有独钟的同时，也为郑启五先生没能品尝到历史悠久的婺源绿茶而感到一丝丝的不安。婺源，这个1949年以后才被强划到赣省管辖的文公阙里，所出产的绿茶虽不敢说是独步江湖，但在中国绿茶的发展史上确实是不容忽视和无法回避的。我们姑且可以不论婺源地处北纬28°～32°线范围内的“中国绿茶金三角核心产区”，也可以忽视“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”的历史事实，单是那“汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，色泽翠绿光润”的形色，就足以让众多嗜茶、好茶的茶客们品啜过后，迈不动离开的双脚。更不用说那选用“上梅州”良种茶叶为原料，经精心制作后散发出袅袅兰花之香的绝代佳茗，让众多茶客目瞪口呆而趋之若鹜了……